那些在 SINGLE ORIGIN 的日子

以這篇文章向 SINGLE ORIGIN 的朋友獻上感謝，這幾年還好有你們的陪伴跟咖啡，讓我這幾年的人生，滋味得以涵養我未來的日子。

SINGLE ORIGIN 是一間我很難用一般方式去談論跟定義的咖啡館，對我來說，它比較像是我的避風港，人的生活裡，總是會有些事情，不知道該跟誰講才好，想把這些事找個地方儲藏起來， SO 就是我心事的儲藏室，不需要多說什麼，只要把咖啡喝下去，那些事就被我跟咖啡一起存在店裡的氣味中。

重新開幕那天，我問起了 WIFI 密碼，當阿吉說完密碼，即便搬家到了蘆洲，它的密碼還是跟之前一樣，我立刻大笑。

一開始到 SINGLE ORIGIN ，是我參加百人名片的計劃，我好奇其他人的名片是怎麼被設計的，看完了名片，我對店裡的咖啡豆味道印象深刻，就盤算著要再來喝咖啡。

第二次來，我被咖啡選單上的文字深深吸引：

0 一家咖啡店的序。
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謝謝你找到我們隱匿的角落。

在 Single Origin 當中，沒有提供任何綜合配方 (Blend) 的咖啡。

但每一支單品 (Single Origin) 都是我們細心精選；
各自有其調性與特色，透過不同的沖煮、萃取手法。
我們希望以最純粹而簡單的方式，完整為您呈現它們的風貌。

那麼，再次歡迎你踏進這個秘密基地！
做好沾染一身咖啡香的準備。

「秘密基地」自此成了我跟 SO 之間的定義，人跟空間要能夠長久相處，最重要的條件是找出人和空間的定義與相處方式的定調， SO 的夥伴們都給我非常多的尊重，即便我常常大聲講話。

從不會喝咖啡的 2013 ，一路去到 2015 年，到最後長時間待在 SO ，咖啡成了我對味道的判斷依據，品味慢慢累積，人生也開始有了不同的感受與感覺，感觸豐富。

在一杯咖啡的時間裡，複習你。
咖啡的甜苦不在於怎麼放糖，在於怎麼放鬆。

當年沒有特別思考這兩句話，當我過了四年再看這兩句話，當年願意一直留在這家店，除了咖啡以外，這種調調的說話方式，也是我會長期待在這裡的原因。

500 多個日子以後，我才意識到一個空間跟我之間的關係，有如此強大的引力，依賴一種生活方式久了，空間裡的味道會是除了氧氣以外，很重要的生活方式，我不能隨意地去喝其他店家的咖啡，那些味道會讓我心裡不舒服，會有種違背地心引力的身體不適，強迫自己接受，時間一久，身體會真的不舒服。當時因為接近三十，對於生命有許多不安跟焦慮，也無法理解應用生活規律，未來可以得回自己想要的人生，只懂得消極對抗，在那些對抗的日子裡， SO 的咖啡味，是那些記憶重要的背景。

當時我熱愛牆角，也很清楚店裡面的小細節，甚至現在打開 Google Map ，我還可以介紹這個位置什麼時候來才坐得到，以前如果沒有準時在開店前 10 分鐘走進店裡面，角落的位置就沒了，雖然喇叭就在你的隔壁，但也不會大聲到難以忍受。

我的生命也曾經沉重地難以自我容忍，一度想放棄，最後被一些朋友拯救；隔天，我走進 SO ，坐在我熟悉的角落座位，而我不經意地看見，一位我很眼熟的人，但我不確定認不認識他，直到我要結帳之前，我用唇語問他是不是我認識的藝人，他也用唇語回覆我：「我是啊」，非常親民，而我當下慌亂地跟他說了昨天的故事，他聽我說了幾句，給了我一個擁抱，這已經成了我跟 SO 之間的奇妙故事之一。

我寫下這些故事的同時， SO 的夥伴依舊在忙碌著介紹咖啡，招呼過年的人潮，屬於這個空間跟我的故事，會在接下來的日子裡繼續寫下去。
後記：年後的某個週六，我在午後來到店裡，喝完了一杯 1+1 ，就在我準備起身再點一杯手沖，手沖就出現在我的桌上，以年為單位的關係，讓彼此的相處很舒服。